Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4402

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Omeletten Als Suppeneinlage.

( 1 Rezept )

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Zutaten

2 Essl. Mehl
    -- bis zur Hälfte mehr
6 Essl. Milch
2   Eier
    -- getrennt
    ; Salz
    Muskatblüte
 

Zubereitung

2 bis 3 Eßlöffel feines Mehl werden in 6 Eßlöffel guter Milch und 2 Eigelb gut verquirlt. Dann gibt man etwas Salz, Muskatblüte und den Schnee der 2 Eiweiß dazu und treibt alles recht glatt ab. Dann bäckt man Omeletten davon. Etwas erkaltet, schneidet man sie in 1 cm breite und 3 cm lange, schräge Streifen und gibt sie in die kochende Suppe. Sie dürfen aber nur aufkochen und müssen sofort angerichtet werden.
 
Quelle: Rex-Kochbuch mit gründlicher Anleitung zur Bereitung sämtlicher erfaßt: Sabine Becker, 2. Mai 2000
 
,AT Sabine Becker ,D 07.05.2000 ,NI ** ,NO Gepostet von: Sabine Becker ,NO EMail: frosch@seerose.kristall.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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