Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4408

Orangen-Ingwer-Suppe

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Karotte, geschält
1/4		Lauchstange
1/4		Fenchelknolle
100	Gramm	Feinsauer eingelegte
		-- Maiskölbchen
50	Gramm	Schalotten
2		Knoblauchzehen
20	Gramm	Ingwer
3	Essl.	Butter
1	Teel.	Currypulver
2		Orangen, Saft
		Salz
		Chili aus der Gewürzmühle
700	ml	Geflügelbrühe
		Zucker
8		Koriandersträusschen,
		-- gezupf

Zubereitung

Karotten, Lauch und Fenchelknolle putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Maiskölbchen klein schneiden. Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und fein schneiden.

Die Butter in einem Topf erhitzen und die Schalotten und den Knoblauch darin ohne Farbe anbraten. Das Gemüse und den Ingwer beigeben, mit Curry bestäuben und mit Orangensaft ablöschen. Mit Salz und Chili würzen, die Geflügelbrühe zugeben und einkochen lassen. Nun etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann mit einem Mixer pürieren und durch ein feines Sieb passieren, mit Salz, Chili und Zucker abschmecken.

Die Suppe in Teller verteilen und mit Koriandersträusschen dekorieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/02112202.html

,AT Christina Philipp ,D 28.11.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Johann Lafer Himmel un
Erd,
Sämige Suppen,
SWR 22.11.2002;
Rezept von Johann Lafer
Erfasst von Christina
Phil

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