Zutaten
| 1 | klein. | | Blumenkohl |
| 800 | ml | | Gemuesebruehe |
| 80 | Gramm | | Gouda; gerieben |
| 200 | ml | | Sahne |
| 1/2 | Teel. | | Zimt |
| 1/2 | Teel. | | Chinagewuerz |
| 1/2 | Teel. | | Kreuzkuemmel |
| 1/2 | Teel. | | Koriander |
| 1/2 | Teel. | | Kurkuma |
| | Etwas | | Zitronensaft |
| | | | Salz, Pfeffer, Zucker |
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Zubereitung
Die Gemuesebruehe zum Kochen bringen. Vom Blumenkohl ein paar Roeschen wegschneiden und beiseite legen. Den uebrigen Blumenkohl ganz klein schneiden, zur Gemuesebruehe geben und mit Zimt, Chinagewuerz, Kreuzkuemmel und Koriander wuerzen. Ebenfalls die fuer die Einlage zurueckgelegten Roeschen dazugeben und ca. 10 Minuten koecheln lassen. Dann die "Deko-Roeschen" herausnehmen und die Suppe puerieren.
Den Topf wieder auf den Herd geben, den Kaese unterruehren und schmelzen lassen. Die Sahne halbsteif schlagen und unterruehren. Kurkuma zugeben und alles mit Salz, Pfeffer, Zucker und etwas Zitronensaft abschmecken. Die Roeschen zugeben, kurz erwaermen und die Suppe anrichten.
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