Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4426

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Oster-Festessen, Spargelcreme-Suppe mit Shrimps

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Spargel
250 Gramm  Kartoffeln
1/2 Ltr. Huehnerbruehe
1/2 Ltr. Wasser
    Salz
    Pfeffer; schwarz a.d.Muehle
150 Gramm  Creme fraiche
100 Gramm  Shrimps
2 Essl. Dill
  

Zubereitung

Spargel und Kartoffeln schaelen, in kleine Stuecke schneiden. Mit Bruehe und Wasser aufkochen, mit Salz und Pfeffer wuerzen. Nach 10 Min.1/4 der Kartoffelwuerfel, Spargelstuecke und -spitzen herausschoepfen. Suppe fein puerieren. Creme fraiche unterheben. Shrimps, Kartoffelwuerfel und Spargel darin kurz erwaermen. Abgezupften Dill drueberstreuen.
 
TIP: Fuer Spargelsuppen und -saucen eignet sich hervorragend Spargelbruch. Auf dem Wochenmarkt oder im Gemuesehandel wird er ab 6 DM/Kilo angeboten.
:Stichworte : Creme, Spargel, Suppe
:Notizen (*) : Quelle: Bild der Frau Nr. 15/98 Erfasst: Sabine Geissler
: : 07.04.98
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