Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4438

Pälla (Eintopf)

( 4 Portionen )

Zutaten


		PÄLLA (EINTOPF)
800	Gramm	Hähnchen
3	Essl.	Butterschmalz
500	Gramm	Languste
		Wasser
250	Gramm	Seebarsch
1	Essl.	Butter
2	klein.	Zwiebeln
2	klein.	Grüne Paprikaschoten
2		Pfefferschoten
1		Tomate
1	Bund	Petersilie
0,3	Tasse	Olivenöl
100	ml	Weißwein
100	ml	Brühe
250	Gramm	Reis
125	Gramm	Krabbenfleisch
10		Oliven o. Kern
		Brühe
		Salz
		Pfeffer
1		Lorbeerblatt
1	Teel.	Oregano

Zubereitung

Das Geflügel zurichten und in etwa 5 Stücke teilen. im Schmalz anbraten.

Die Languste kochen. Das Fleisch in Stücke schneiden.

Den zugerichteten Fisch in 5 Stücke teilen. In Butter anbraten.

Das Gemüse feinhacken und in Öl andünsten.

Die Geflügelstücke zugeben. Mit Wein und Brühe ablöschen. Etwa 15Min. zusammen kochen.

Gewaschenen Reis, Krabben, halbierte Oliven, langusten- und Fischstücke beifügen. Mit Brühe auffüllen. Gewürze zusetzen. Zugedeckt im heißen Ofen 20-25Min. garen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Das goldene Buch der
Kochkunst

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