Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4461

Paprika-Cremesuppe

( 4 Portion(en )

Zutaten


		PAPRIKACREMESUPPE
3		Rote Paprika
1	klein.	Zwiebel
50	Gramm	Butter
2	Essl.	Paprikapulver (edelsüß)
1	Essl.	Paradeismark
20	Gramm	Glattes Mehl
100	ml	Weißwein (trocken)
1	Ltr.	Milde klare Suppe
300	ml	Schlagobers
		Salz
		Pfeffer
		Knoblauchzehe

Zubereitung

1. Paprika von Strünken und Kernen befreien, waschen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken und in Butter anschwitzen. Paprikawürfel zugeben und kurz mitgaren.

2. Paprikapulver, Paradeismark und Mehl einrühren, kurz rösten. Ansatz mit ablöschen, aufkochen, mit Suppe aufgießen und ca. 20 Minuten köcheln.

3. Suppe mit Obers verrühren, mit Salz, Pfeffer und 2 zerdrückten Knoblauchzehen würzen, mit einem Stabmixer feinst pürieren und cremig rüh

4. Suppe vor dem Anrichten durch ein feines Sieb gießen, eventuell nachwür und nochmals mixen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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