Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4477

Vorheriges Rezept (4476) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4478)

Paprikaeintopf (Letscho, Vegetarisch)

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

1 kg  Paprika, gruen oder gelb
500 Gramm  Zwiebeln
500 Gramm  Tomaten
6 Essl. Oel
1 Essl. Paprikapulver, edelsuess
    Salz
1 Prise  Zucker
    Chilipulver
 

Zubereitung

Zwiebeln in dickere Ringe schneiden, im Oel in einer grossen Pfanne goldgelb anbraten.
 
Die gewaschenen Paprikaschoten vierteln, von den weissen Rippen und Kernen befreien und in Streifen schneiden. Die Paprikastreifen zu den Zwiebeln geben und im Fett ohne Fluessigkeitszugabe etwa 10 Minuten duensten, dann das Paprikapulver dazugeben.
 
Waehrenddessen die Tomaten mit kochendem Wasser ueberbruehen und haeuten. Je nach Groesse vierteln oder achteln, zu dem anderen Gemuese geben und bei geschlossenem Deckel und sehr schwacher Hitze noch etwa 10 Minuten koecheln.
 
Zum Schluss mit Salz, evtl. etwas Chilipulver und - bei wenig suessen Tomaten einer Prise Zucker abschmecken.
 
Dazu passt koernig gekochter Reis, Baguettebrot oder Weizenvollkornbrot.
 
Kuechentips:
 
Viel intensiver als gruene Paprikaschoten schmecken die laenglichen, hellgruenen zarten Carliston-Paprika, die Sie in tuerkisch gefuehrten Gemuesefachgeschaeften erhalten.
 
Hier ein ungewoehnliches Salatrezept, das insbesondere Kindern schmeckt: Die sehr fein gehobelten Paprikastreifen mit zwei in Scheiben geschnittenen Bananen, etwas Creme fraiche, reichlich Zitronensaft und etwas Zucker vermengen.
 
Eine Portion enthaelt:
 
Eiweiss: 6 g, Fett: 16 g, Kohlehydrate: 18 g, Ballaststoffe: 10 g
:Stichworte : Eintopf, Paprika, Suppen, Vegetarisch
:Notizen (*) : Quelle: - nach: test 93/8 - gepostet: Klaus Becker
: : - am 08.02.1996

Vorheriges Rezept (4476) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4478)
Free Web Hosting