Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4478

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Paprikagulaschsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Zwiebeln
2   Knoblauchzehen
2 Essl. Schweineschmalz
670 Gramm  Rinderschulter
2 Essl. Paprikapulver, edelsüss
1 Teel. Kümmel
2 Essl. Tomatenmark
670 Gramm  Fleischbrühe (instant)
1   Rote Paprikaschote
1   Orangene Paprikaschote
1   Gelbe Paprikaschote
1 Bund  Petersilie
    Salz
    Pfeffer
  

Zubereitung

Zwiebeln und Knochblauch schaelen und fein hacken. In einem grossen Topf im heissen Schmalz anduensten.
 
Fleisch grob wuerfeln und im Schmalz anbraten. mit Paprikapulver bestaeuben. mit Salz, Pfeffer und Kuemmel wuerzen.
 
Das Tomatenmark einruehren. die Fleischbruehe angiessen und alles bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 60 Min. schmoren lassen.
 
Paprikaschoten waschen und putzen. In Streifen schneiden und 30 Min. mitkoecheln. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, bis auf 1 Zweig hacken. Suppe mit Petersilie garniert servieren.
:Stichworte : Paprika, Suppe, Suppen, Vorspeisen
:Notizen (*) : Quelle: "Viel Spass" Nr. 1/28. 12. 99 erfasst v. Egbert Laschewski
: : am 10. 05. 00
:Notizen (**) : Gepostet von: Egbert Laschewski
:Pro Person ca. : 500 kcal
:Pro Person ca. : 2094 kJoule
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