Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4490

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Paprikasuppe mit Koriander

( 1 Rezept )

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Zutaten

1 Bund  Koriander
100 Gramm  Schweinehackfleisch
3 Teel. Crème fraîche
    ; Salz
    Schwarzer Pfeffer
    -- f.a.d.M.
1   Rote Paprikaschote
1 Essl. Sonneblumenöl
350 ml  Gemüsebrühe
    -- Fertigprodukt
150 ml  Orangensaft frisch gepresst
4 Teel. Ajvar
    -- Fertigprodukt

   DIESES REZEPT WURDE FÜR MIC
    -- konvertiert & angepaßt v.
    -- K.-H. Boller
    -- 2:2426/2270.7
    -- Bollerix@seerose.domino.
    -- de
    -- abgetippt im November
    -- 1996
 

Zubereitung

Koriander waschen und trockenschütteln. Die Blättchen abzupfen und bis auf einige zum Garnieren - fein hacken. Hackfleisch, gehackten Koriander, ein Drittel der Crème Fraîche, etwas Salz und Pfeffer vermischen. 12 Fleischbällchen aus der Masse formen. Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Paprika darin kurz anbraten. Brühe und Orangensaft angießen. Ajvar durch ein Sieb dazustreichen und unterrühren. Übrige Crème Fraîche hineinrühren. Fleischbällchen in die Suppe geben und darin acht Minuten bei mittlerer Hitze garen. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den übrigen Korianderblättchen bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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