Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 450

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Bohnensuppe Spanisch

( 4 Portionen )

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Zutaten

250 Gramm  Bohnenkerne, braune
500 Gramm  Hammelfleisch
2 3/4 Ltr. Wasser
2   Lorbeerblätter
3   Gewürznelken
1   Zwiebel
2 groß. Zwiebel; gehackt
200 Gramm  Kartoffeln
1 Dose  Möhren
1   Knoblauchzehe
    Salz
    Pfeffer
    Rosmarin
2 Essl. Olivenöl
100 ml  Rotwein
5 1/2 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Bohnenkerne über nacht einweichen. Mit dem Hammelfleisch im Einweichwasser aufsetzen. Lorbeerblätter und die geschälte mit Gewürznelken gespickte Zwiebel reingeben. 50 Minuten kochen. Fleisch rausnehmen und würfeln. Wieder in die Suppe geben. Dann kommen die beiden gehackten Zwiebeln und geschälten, gewürfelten Kartoffeln rein. 10 Minuten später die Möhren. Geschälte Knoblauchzehe mit Salz zerdrücken. Auch in die Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Noch 10 Minuten kochen. Olivenöl und Rotwein reingeben. Gewaschene Petersilie hacken. sber die Suppe streuen. Servieren. Vorbereitung: 15 Minuten Zubereitung: 80 Minuten Beilage: : Weißbrot. Menü 1/295 Stichworte: Bohnen, Hammel, Warm
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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