Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4536

Vorheriges Rezept (4535) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4537)

Petersilien-Griessuppe

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

2 Scheiben  Toastbrot; entrindet
80 Gramm  Butter o. Margarine
50 Gramm  Zwiebeln
3 Bund  Glatte Petersilie
70 Gramm  Hartweizengriess
400 ml  Gefluegelfond
125 ml  Schlagsahne
    Salz, Pfeffer, Muskatnuss
    Zucker
 

Zubereitung

Toastbrot wuerfeln und in 30 g Butter oder Margarine goldbraun roesten. Zwiebeln fein wuerfeln. Petersilie hacken und zusammen mit 3 EL Wasser fein puerieren. Restliche Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen.
 
Zwiebeln darin anduensten. Griess einstreuen und unter Ruehren leicht anroesten. Das ganze mit Fond und dem groessten Teil der Sahne auffuellen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskatnuss wuerzen. 5 Minuten kochen lassen.
 
Zum Schluss die Petersilie unterruehren, Suppe mit den Brotwuerfeln bestreuen und mit der restlichen Sahne servieren.
 
pro Port.ca.391 kcal

Quelle

ARD/ZDF-Text

Vorheriges Rezept (4535) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4537)
Free Web Hosting