Zutaten
2 | Scheiben | | Toastbrot; entrindet |
80 | Gramm | | Butter o. Margarine |
50 | Gramm | | Zwiebeln |
3 | Bund | | Glatte Petersilie |
70 | Gramm | | Hartweizengriess |
400 | ml | | Gefluegelfond |
125 | ml | | Schlagsahne |
| | | Salz, Pfeffer, Muskatnuss |
| | | Zucker |
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Zubereitung
Toastbrot wuerfeln und in 30 g Butter oder Margarine goldbraun roesten. Zwiebeln fein wuerfeln. Petersilie hacken und zusammen mit 3 EL Wasser fein puerieren. Restliche Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen.
Zwiebeln darin anduensten. Griess einstreuen und unter Ruehren leicht anroesten. Das ganze mit Fond und dem groessten Teil der Sahne auffuellen. Mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Muskatnuss wuerzen. 5 Minuten kochen lassen.
Zum Schluss die Petersilie unterruehren, Suppe mit den Brotwuerfeln bestreuen und mit der restlichen Sahne servieren.
pro Port.ca.391 kcal
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