Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4609

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Pikante Mischpilzsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

125 Gramm  Austernpilze
125 Gramm  Champignons
20 Gramm  Butter
    Salz
    Pfeffer
1 Ltr. Hühnerbrühe
2   Eier
2 Essl. Süsse Sahne
1 Bund  Petersilie
 

Zubereitung

Pilze in Stücke schneiden. Butter erhitzen, Pilze unter ständigem Rühren etwa 8 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
 
Brühe aufkochen. Eier mit Sahne in einer Suppenterrine verschlagen, kochendheisse Brühe unter Rühren eingiessen, Pilze dazugeben.
 
Suppe abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.
* Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992 Energie-Verlag GmbH, Heidelberg ISBN 3-87200-314-5 Erfasser: Lothar Datum: 11.09.1995 Stichworte: P4, Pilz, Suppe
 
Stichworte: P4, Suppe, Pilz
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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