Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 461

Borscht Vegetarisch

( 4 Portionen )

Zutaten

4		Rote Bete
4	Tassen	Rinderbrühe ( 1 Liter )
1		Zwiebel, gehackt
1		Karotte, gehackt
4	Stangen	Sellerie, gehackt
2		Tomaten, geschält, ohne
		Samen, grob gehackt
		S+P

		GARNITUR
		Sauerrahm, Meerettich, Dill

Zubereitung

Rote Bete weichkochen, schälen. In einem Topf Rinderbrühe, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Tomaten zum Kochen bringen, s+p. 30 min simmern. Bete in Julienne schneiden, weitere 10 min köcheln.

In Suppenschüßeln geben, mit einem Klecks Rahm mit Meerettich vermischt verzieren und gehackten Dill überstreuen.

Ralph. 8/30/00
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Georgeanne Brennan
S.F. Chronicle, 8/30/00

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