Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4613

Pikante Suppe mit Brunnenkresse

( 4 Portionen )

Zutaten


		PIKANTE SUPPE MIT BRUNNEN
1	Ltr.	Gemüsebouillon
1		Limette dünn abgeschälte
		-- Sch
1	Essl.	Limettensaft
1	Essl.	Zucker
1	Teel.	Rote Thaycurrypaste
6		Korianderzweiglein
150	Gramm	Rote Linsen
		Siedendes SalzWasser
1	Bund	Frühlingszwiebeln mit dem
		-- Gr
100	Gramm	Champignons feine Scheiben
	Wenig	Frischen Ingwer
40	Gramm	Brunnenkresse für die
		-- Garnit

Zubereitung

Alle Zutaten bis und mit Koriander aufkochen, von der Platte ziehen, zugedeckt ca. 30 Minuten ziehen lassen. Linsen 5 Minuten im Salzwasser blanchieren, abgießen. Suppe absieben, in die Pfanne zurückgießen, Linsen und restliche Zutaten bis und mit Ingwer beigeben, aufkochen.

Suppe anrichten, mit der Brunnenkresse garnieren.

Tip: Statt rote Linsen 100 Gramm Glasnudeln, mit einer Schere grob zerkleinert, verwenden. Diese erst kurz vor dem Servieren in die Suppe geben, ca. 3 Minuten ziehen lassen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Betty Bossi
Erfa t von M. Herrsche

Vorheriges Rezept (4612)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (4614)