Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4614

Pikante Tomaten-Paprika-Kaltschale

( 4 Portionen )

Zutaten


		PIKANTE TOMATENPAPRIKAK
1		Salatgurke
1		Zwiebel
1		Knoblauchzehe
3		Fleischtomaten
1		Rote Paprika
1		Gelbe Paprikaschote
1		Chilischote
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Zucker
		Cayennepfeffer
		Sambal ölek
2	Essl.	Obstessig
2		Eier
		-- hartgekocht
1	Bund	Schnittlauch
1	Bund	Glatte Petersilie
2	Scheiben	Toastbrot
10	Gramm	Butter
		-- o. Margarine

Zubereitung

Gurke schälen, längs halbieren und die Kerne herauskratzen. Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln.

Tomaten häuten, halbieren und entkernen. Paprika putzen und waschen. Je ein Drittel der roten und gelben Paprikaschote fein würfeln, beiseite stellen. Restliche Paprika in Stücke schneiden.

Chilischote waschen, längs halbieren und den Stielansatz herausschneiden. Dann die weißen Kerne herauskratzen. Chilischote würfeln.

Alle vorbereiteten Zutaten (ausser Paprikaschoten) pürieren. Abschmecken und kalt stellen.

Eier pellen, hacken. Kräuterwaschen, trockentupfen, fein schneiden. Brot würfeln und im heißen Fett anrösten. Kaltschale mit Paprika, Eiern, Kräutern und Brot bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

F_r Sie Kochkarte aus de
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Heft 13/94
2:2480/3508.2, 01.07.94
Erfasst von Karin Frg

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