Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4633

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Pilzcremesuppe mit Gelben Paprika

( 4 Portionen )

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Zutaten

3 Essl. Butter
1   Schalotte; fein gehackt
500 Gramm  Champignons; geputzt,
    -- blättrig geschnitten
1   Gelbe Paprika; in feinen
    -- Streifen
1/2 Teel. Estragon
4 Essl. Mehl
1 1/8 Ltr. Hühnerbrühe; erhitzt
50 ml  Sahne
    Salz, Pfeffer
1 Prise  Paprikapulver

   ERFASST VON
    Susanne Harnisch
 

Zubereitung

19.02 -3 g : Ballaststoffe
 
vermengen. Zudecken und 8-10 Minuten dünsten. Das Mehl einrühren. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze anschwitzen. Die Brühe aufgießen, mit dem Schneebesen schlagen und würzen. Die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen. Die Suppe halb zugedeckt bei mittlerer Hitze 18-20 Minuten kochen. Vor dem Servieren mit Paprika bestreuen. Die Suppe hält sich mit gebuttertem Pergamentpapier bedeckt 2 Tage im Kühlschrank. Abs: Susanne Harnisch@235:560/300.26 Eda: 19990219231100w+0
 
Stichworte: Pilze
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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