Zutaten
3 | Essl. | | Butter |
1 | | | Schalotte; fein gehackt |
500 | Gramm | | Champignons; geputzt, |
| | | -- blättrig geschnitten |
1 | | | Gelbe Paprika; in feinen |
| | | -- Streifen |
1/2 | Teel. | | Estragon |
4 | Essl. | | Mehl |
1 1/8 | Ltr. | | Hühnerbrühe; erhitzt |
50 | ml | | Sahne |
| | | Salz, Pfeffer |
1 | Prise | | Paprikapulver |
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| | | ERFASST VON |
| | | Susanne Harnisch |
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Zubereitung
19.02 -3 g : Ballaststoffe
vermengen. Zudecken und 8-10 Minuten dünsten. Das Mehl einrühren. 2-3 Minuten bei schwacher Hitze anschwitzen. Die Brühe aufgießen, mit dem Schneebesen schlagen und würzen. Die Sahne dazugeben und zum Kochen bringen. Die Suppe halb zugedeckt bei mittlerer Hitze 18-20 Minuten kochen. Vor dem Servieren mit Paprika bestreuen. Die Suppe hält sich mit gebuttertem Pergamentpapier bedeckt 2 Tage im Kühlschrank. Abs: Susanne Harnisch@235:560/300.26 Eda: 19990219231100w+0
Stichworte: Pilze
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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