Zutaten
| 250 | Gramm | | Champignons |
| 100 | Gramm | | Gekochter Schinken |
| 250 | Gramm | | Lauch |
| 1/2 | Ltr. | | Bruehe |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 4 | Essl. | | Mehl |
| 2 | Essl. | | Sauerrahm |
| 2 | Essl. | | Butter |
| | | | Salz, Pfeffer |
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Zubereitung
Champignons putzen und fein hacken. Lauch putzen und in duenne Ringe schneiden. Schinken sehr fein wuerfeln. Butter zerlassen und Pilze darin anbraten. Mit Mehl bestaeuben und Schinken zugeben. Beides anroesten.
Mit Bruehe auffuellen, Suppe aufkochen lassen. Lauch zugeben, koecheln lassen, bis der Lauch gar ist. Milch mit Sauerrahm mischen, zugeben und wuerzen. Kurz erhitzen und vom Feuer nehmen.
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