Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4660

Vorheriges Rezept (4659) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4661)

Pilztapenade

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

4 Essl. Kapern; abgespüllt und -
    -- abgetropft
6   Sardellenfilets
0,2 Ltr. Olivenöl
4 Essl. Zitronensaft
    Schwarzer Pfeffer
450 Gramm  Champignons; eingelegt
 

Zubereitung

Bei diesem Rezept werden die Oliven der traditionellen Tapenade einfach durch Champignons ersetzt ! Ich nehme hier eingelegte Champignons, man kann aber auch rohe oder blanchierte oder gedünstete Champignons nehmen ! Die Hälfte der Kapern mit den Sardellen im Mörser zerstampfen, dann durch einen Sieb drücken. Öl unter ständigem Rühren langsam zugeben, Zitronensaft einrühren, mit Pfeffer abschmecken. Während 4 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Die abgetropften Champignons mit Küchenpapier trocken tupfen, portionsweise auf Teller anrichten und mit der Tapenade napieren. Mit den restlichen Kapern garnieren. * Quelle: Originalquelle unbekannt Gepostet von Stephanie da Silva, übersetzt und abgeändert von Rene Gagnaux Stichworte: Kalt, Pilz
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

Vorheriges Rezept (4659) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4661)
Free Web Hosting