Zutaten
4 | Essl. | | Kapern; abgespüllt und - |
| | | -- abgetropft |
6 | | | Sardellenfilets |
0,2 | Ltr. | | Olivenöl |
4 | Essl. | | Zitronensaft |
| | | Schwarzer Pfeffer |
450 | Gramm | | Champignons; eingelegt |
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Zubereitung
Bei diesem Rezept werden die Oliven der traditionellen Tapenade einfach durch Champignons ersetzt ! Ich nehme hier eingelegte Champignons, man kann aber auch rohe oder blanchierte oder gedünstete Champignons nehmen ! Die Hälfte der Kapern mit den Sardellen im Mörser zerstampfen, dann durch einen Sieb drücken. Öl unter ständigem Rühren langsam zugeben, Zitronensaft einrühren, mit Pfeffer abschmecken. Während 4 Stunden abgedeckt ziehen lassen. Die abgetropften Champignons mit Küchenpapier trocken tupfen, portionsweise auf Teller anrichten und mit der Tapenade napieren. Mit den restlichen Kapern garnieren. * Quelle: Originalquelle unbekannt Gepostet von Stephanie da Silva, übersetzt und abgeändert von Rene Gagnaux Stichworte: Kalt, Pilz
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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