Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4679

Poh Täk- Suppe mit Meeresfrüchten und Fisch

( 6 bis 8 Pers. )

Zutaten

1	Ltr.	Wasser
2	Stängel	Zitronengras (ta-
		-- krai), in 2,5 cm lange
		-- Stücke geschnitten
6	Scheiben	Galgantwurzel (kha), dünn
6		Kaffir-Limetten-Blätter
		-- (bai ma-grood)
		-- jeweils in
		-- zwei Hälften gerissen
3		Grüne thailändische
		-- Chillies (prik khee noo)
		-- bis 1/3 mehr
2		Grüne Jalapeno-Chillies
		-- (prik chee fa)
250	Gramm	Filet von weissfleischigem
		-- Fisch, in etwa 1x5 cm
		-- große
		-- Stücke geschnitten
250	Gramm	Kalmar, gesäubert und in
		-- Streifen geschnitten
250	Gramm	Grosse Garnelen in der
		-- Schale
2	klein.	Meereskrebse (je etwa 250
		-- g)
		-- , gesäubert, halbiert
		-- und den oberen Panzer
		-- entfernt
250	Gramm	Miesmuscheln
250	Gramm	Venusmuscheln
3		Austernpilze
		-- in Streifen
		-- geschnitten
60	ml	Fischsauce (nam pla)
60	ml	Limettensaft

Zubereitung

In einem grossen Topf das Wasser zusammen mit Zitronengras, Galgant, Limettenblättern und Chillies zum Kochen bringen.

Fischstücke, Kalmarstreifen, Garnelen, Meereskrebse, Miesmuscheln, Venusmuscheln und Austernpilze hinzufügen und alles 30 Sekunden kochen lassen. Die Temperatur herunterschalten Fischsauce und Limettensaft dazugeben und allles behutsam durchrühren.

Dieses Gericht lässt sich durch die Verwendung anderer oder zusätzlicher Meeresfrüchte beliebig variieren.

,AT Petra Holzapfel ,D 11.09.2001 ,NI ** ,NO Gepostet von: Petra Holzapfel ,NO EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Thailand
Eine kulinarische Reise

Erfasst von Petra Holzapfel am 11.09.2001

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