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Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 469

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Borschtsch aus Kohl und Preiselbeeren

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

200 Gramm  Preiselbeeren
400 Gramm  Weisskohl
1 Ltr. Wasser
50 Gramm  Zitrone
2   Eier
100 Gramm  Sahne
    Salz
    Pfeffer
    Zucker
 

Zubereitung

Die reifen Preiselbeeren verlesen, waschen, dabei das Wasser mehrmals erneuern. In etwas Wasser kochen, bis die Beeren platzen, dann durch ein Sieb passieren. Den Kohl hobeln, mit Wasser ansetzen, die Preiselbeeren dazutun und so lange kochen, bis der Kohl weich ist. Vom Feuer nehmen, die verquirlten Eier und die Sahne hinzufügen, mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. * Quelle: Nach: Eugeniuß Wirkowski Küche der polnischen Juden, Interpress 1988 ISBN 83-223-2229- 1 Erfasst von Rene Gagnaux ** Gepostet von Rene Gagnaux Date: Wed, 05 Apr 1995 Stichworte: Preiselbeeren
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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