Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4699

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Porreesuppe mit Lachsschinken

( 4 Portionen )

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Zutaten

   FÜR 4 PORTIONEN
500 Gramm  Porree
30 Gramm  Butter oder Margarine
1/2 Ltr. Rindfleischbrühe (instant)
100 Gramm  Kräuterschmelzkäse
1/8 Ltr. Sahne
    Salz
    Pfeffer adM.
    Muskatnuß, frisch gerieben
100 Gramm  Lachsschinken
1 Bund  Glatte Petersilie
  

Zubereitung

1. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. In Butter oder Margarine andünsten. Mit der Brühe auffüllen und ungefähr 15 Minuten leise kochen lassen.
 
2. Etwa 1/4 des Porrees herausnehmen und zur Seite Stellen. Den restlichen Porree in der Suppe mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren. Käse und Sahne zugeben und alles einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken.
 
3. Lachsschinken in feine Streifen schneiden. Die Petersilie hacken. Zusammen mit dem Restlichen Porree in die Suppe geben und servieren.
 
Als Menüvorschlag:
 
Vorspeise: Porreesuppe mit Lachsschinken
 
Hauptgericht: Schweinefilet mit Nussfüllung
 
Dessert: Obstsalat Zubereitungszeit 25 Minuten Pro Portion ca. 451 kcal (1891 kJ) * Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag Erfasser: Lothar Datum: 27.10.1994 Stichworte: P4, Suppen, Porree
 
Stichworte: P4, Suppe, Porree
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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