Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 47

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Antipasti von Bohnen und Pinienkernen

( 4 Portionen )

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Zutaten

50 Gramm  Gruene Bohnen, Jodsalz
40 Gramm  Pinienkerne
6   Knoblauchzehen
5 Essl. Olivenoel
1 1/2 Essl. Rosmarinzweige mit Blueten
2   Tomaten
6 Essl. Buttermilch Pfeffer aus der
    -- Muehle
  

Zubereitung

Frischer Wind fuers Vorspeisen-Buffet: Klasse, wenn Sie Gaeste haben.
 
1. Bohnen faedeln. 1/4 Liter Salzwasser aufkochen. Bohnen 10 Minuten duensten.
 
2. Pinienkerne roesten. Knoblauch in Scheiben schneiden, bei milder Hitze in 1 El. Olivenoel goldbraun braten. Rosmarinnadeln unterheben.
 
3. Tomaten in Spalten schneiden. Buttermilch mit restlichem Olivenoel verruehren, wuerzen. Bohnen und Tomaten auf einer Platte anrichten. Sosse, Knoblauch, Pinienkerne und Rosmarinblueten daruebergeben.
 
* Quelle: Vital 7/94 Erfasst: Ulli Fetzer 2:246/1401.62 17.08.94
 
Erfasser:
 
Stichworte: Vorspeise, Bohne, Pinienkern, Tomate, P4
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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