Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 470

Borschtsch aus Weisskohl

( 4 Portionen )

Zutaten

600	Gramm	Rindsknochen
1	kg	Rindfleisch
2	Ltr.	; Wasser
200	Gramm	Zwiebeln
600	Gramm	Tomaten
1 1/2	kg	Weisskohl
100	Gramm	Rosinen
100	Gramm	Zitrone
		; Salz
		; Pfeffer
		; Zucker

Zubereitung

Fleisch und Knochen waschen, mit kaltem Wasser ansetzen und kochen.

Den Kohl von welken Blätter befreien, waschen und kleinschneiden. Die Zwiebeln schälen und zerkleinern. Die Tomaten schälen und in Achtel schneiden. Alles zu der kochenden Fleischbrühe geben. Noch etwa 40 Minuten kochen.

Zum Schluss die Rosinen und den Zitronensaft hinzufügen, dann mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

,AT Rene
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Nach: Eugeniusz Wirkowski
Küche der polnischen
Juden, Interpress 1988
ISBN 83-223-2229-1
Erfasst von Rene Gagnaux

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