Zutaten
| 100 | Gramm | | Potimarron |
| 1/2 | Ltr. | | Milch |
| 2 | | | Ingwerscheiben, frisch |
| 2 | | | Gewürznelken |
| | | | Salz |
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| | | | ZUM SERVIEREN |
| 100 | ml | | Sahne |
| | | | Pfeffer, zerstossen |
| | | | Schnittlauchröllchen |
| 4 | Prisen | | Muskatnuß, frisch gerieben |
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Zubereitung
19.11
Den Potimarron halbieren und die Kerne entfernen. Fruchtfleisch auslösen und würfeln. Ingwer und Nelken in einem Stück Gaze zu einem Säckchen zusammenbinden. In einem Vierlitertopf Milch, Kürbiswürfel, das Gewürzsäckchen und etwas Salz zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze zugedeckt 30 Minuten köcheln lassen. Mehrmals umrühren. Dann die Gewürze entfernen und den Topfinhalt pürieren, bis eine sämige Suppe entsteht. Die Suppe in eine Terrine füllen, und die Sahne in die Mitte giessen. Mit dem Schnittlauch garnieren, Pfeffer und Muskatnuss zugeben. Sofort servieren Stichworte: Kürbis
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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