Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4731

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Proven#Alische Gemüseschüssel

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Rote Paprikaschote
1   Grüne Paprikaschote
1 mittl. Aubergine
2   Zucchini
2 mittl. Zwiebeln
6 Essl. Sojaöl
1 Dose  (850 ml) geschälte
    Tomaten
3/4 Ltr. Klare Brühe (instant)
2 Teel. Getrocknete Kräuter der
    Provence
400 Gramm  Hähnchenbrustfilets
    Salz
    Weißer Pfeffer
    Edelsüss-Paprikapulver
 

Zubereitung

Gemüse putzen, waschen und in Stücke bzw. in Scheiben schneiden. 4 El. Sojaöl in einem Topf erhitzen und das Gemüse darin andünsten. Tomaten mit Saft, Brühe und Kräuter zugeben und alles 20 Minuten kochen lassen. Hähnchenbrustfilets waschen und trockentupfen. Restliches Sojaöl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets pro Seite ca. 5 Minuten darin braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aufschneiden und in die Suppe geben. Alles mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken. Pro Portion: ca. 1600 kJ / 380 kcal * Quelle: Rückseite einer Sojaölflasche ** Gepostet von Michael Kiok Date: Sat, 29 Oct 1994
 
Stichworte:
 
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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