Zutaten
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| | | | PROVENCALISCHER GEMÜSETOP |
| 3 | | | Zwiebeln |
| 1 | | | Knoblauchzehe |
| 3 | | | Mettwürstchen |
| 1 | | | Rote Paprikaschote |
| 1 | | | Gelbe Paprikschote |
| 1 | | | Zucchini |
| 4 | Essl. | | Sonnenblumenöl |
| | | | Salz |
| | | | Cayennepfeffer |
| | | | Paprikapulver |
| 2 | Essl. | | Kräuter d. Provance (TK) |
| 1 | Dose | | Geshälte Tomaten (klein) |
| 1 | Ltr. | | Gemüsebrühe (Instant) |
| 200 | Gramm | | Reis |
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Zubereitung
Die Zwiebeln und Knoblauchzehe abziehen. Zwiebeln würfeln und Knoblauchzehe zerdrücken. Mettwürstchen in Scheiben schneiden. Paprika und Zucchini waschen, die Paprikaschoten putzen und das Gemüse klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten. Mettwurst und vorbereitetes Gemüse zugeben, Mit Cayennepfeffer, Salz, Paprikapulver und Kräutern würzen und alles ca. 5 Min. dünsten. Die Tomaten mit dem Saft dazugeben, dann die Gemüsebrühe angießen und den Reis einstreuen. Den Eintopf zugedeckt weitere 10 Min. garen. Den Provencalischen Gemüsetopf auf vier Teller verteilen und heiß servieren. Dazu schmeckt z.B. französ. Weißbrot und ein leichter französ. Rotwein.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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