Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4747

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Provenzialischer Salat

( 4 Portionen )

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Zutaten

800 Gramm  Salatkartoffeln
500 Gramm  Fleischtomaten
2   Zwiebeln
80 Gramm  Schwarze Oliven, entsteint
4 Essl. Kapern
4   Sardellenfilets
1   Knoblauchzehe
2 Essl. Olivenöl
2   Zitronen
1 Teel. Senf
    Pfeffer
2 Teel. Thymian, frisch, gehackt
2 Teel. Oregano, frisch, gehackt
2 Teel. Rosmarin, frisch, gehackt
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Apotheker Umschau
- Erfasst: Peter Mess 1.09
 
Kartoffeln in der Schale in wenig Wasser garen. Abgiessen, auskühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Zitronen auspressen. Sardellenfilets kalt abbrausen. Knoblauchzehe schälen und mit Kapern, Sardellenfilets, Olivenöl und Zitronensaft pürieren. Das Dressing mit Senf und Pfeffer abschmecken. Kartoffel- und Tomatenscheiben in einer Salatschüssel anrichten. Zwiebeln und Oliven darüber verteilen. Alles mit dem Kaperndressing beträufeln und mit den gehackten Kräutern bestreuen. Das Rezept eignet sich prima für ein sommerliches Partybuffet. Eine Portion enthält etwa 288 Kilokalorien, 7 g Eiweiss, 12 g Fett und 36 g Kohlenhydrate. Abs: Peter Mess@235:570/210 Eda: 19970901134200w+1
 
Stichworte: Salat
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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