Zutaten
| 200 | Gramm | | Bacon, in 1 cm Streifen |
| 1 | | | Zwiebel, gehackt |
| 3 | | | Selleriestangen, gehackt |
| 2 | | | Möhren, gehackt |
| 2 | | | Knoblauchzehen,klitzeklein |
| 900 | Gramm | | Kartoffel, in Würfeln |
| 500 | Gramm | | Muschelsud ( clam juice ) |
| 350 | Gramm | | Muscheln (in Dosen), |
| | | | -- gehacktabgetropft, Saft |
| | | | -- aufheben |
| 1 | Tasse | | Wasser |
| 1 | Tasse | | Sahne |
| 1/4 | Tasse | | Petersilie,klitzeklein |
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Zubereitung
Bacon in großen Topf mit dickem Boden bei kleiner Hitze auslaßen und knusprig braten, herausnehmen, auf Papiertüchern abtropfen laßen. Fett bis auf zwei EL abgießen. Feingewürfeltes Gemüse zugeben, 5 min. anschwitzen. Kartoffel, clam juice und abgetropften Muschelsud und Wasser zugeben. Kartoffel weichkochen. Sahne und Muscheln zugeben, 5 min simmern laßen. Abschmecken, in Suppentassen geben und mit Bacon und Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
Schnell, einfach, lecker. Gut vorzubereiten. Ralph. 01/01/01
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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