Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 478

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Borschtsch Ukrainskij

( 1 Rezept )

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Zutaten

    Für 0,5 Liter:
75 Gramm  Rote Rüben
50 Gramm  Weißkraut
100 Gramm  Kartoffel
    Möhren
10 Gramm  Petersilienwurzel
20 Gramm  Zwiebel
20 Gramm  Tomatenmark
5 Gramm  Mehl
15 Gramm  Speck
5 Gramm  Zucker
5 Gramm  Essig
10 Gramm  Süßer Paprika
15 Gramm  Smetana
5 Gramm  Petersiliengrün
    Knoblauch, Lorbeerblatt,
    -- Pfeffer
    Salz
 

Zubereitung

Borschtsch ukrainskij - Ukrainischer Borschtsch
 
Zubereitung: Die Rote Rübe in dünne Streifen schneiden, mit etwas Fett, Essig und Zucker in eine Pfanne geben und weich dünsten. In einer anderen Pfanne die fein geschnittenen Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und Petersilienwurzeln zusammen mit den Speckwürfelchen weich dünsten und dann mit dem Tomatenmark ablöschen. Eine kräftige Fleischbrühe zum Kochen bringen, klein geschnittene Kartoffeln und Weißkraut 10 - 15 Minuten darin kochen, dann die gedünstete Rote Rübe und die anderen Gemüse hineingeben, Mehl in etwas kaltem Wasser anrühren und zusammen mit den Gewürzen zur Suppe geben. Fertig kochen und auf dem Teller mit Petersilie und Smetana anrichten.
:Stichworte : Rußland
:Stichworte : Suppe
:Stichworte : Fleisch
:Stichworte : Vorspeise
:Stichworte : Gemüse
:Quelle : Buch
:Quelle : Erfasst *RK* 03.05.03 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24452356,-2010099405,Kalorio

Quelle

Buch

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