Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4790

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Radiccio mit Hasenfilet

( 2 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Hasenfilets
    Salz
    Pfeffer
2   Radicchioköpfchen (à ca.
    -- 150 g)
1 Essl. Olivenöl,
2 Essl. Balsamicoessig. 2 EL
    -- Orangensaft
    Zucker
2 Essl. Parmesan (gehobelt oder
    -- grob gerieben)
1 Essl. Petersilienblättchen
1 Essl. Thymianblättchen
 

Zubereitung

1. Backofen auf 220 Grad vorheizen. Hasenfilets waschen, trockentupfen, salzen und pfeffern.
 
2. Radicchio putzen, waschen und längs halbieren. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, Hasenfilets darin 2 Minuten von jeder Seite anbraten. Radicchio 1 bis 2 Minuten mitbraten, dabei einmal wenden. Mit Balsamicoessig und Orangensaft ablöschen. Radicchio mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.
 
3. Pfanne zudecken und alles im vorgeheizten Backofen in 5 Minuten fertig garen.
 
4. Hasenfilets in Scheiben schneiden, mit dem Radicchio anrichten. Radicchio mit dem Parmesan, den Petersilien- und Thymianblättchen bestreuen.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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