Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4792

Vorheriges Rezept (4791) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4793)

Radieschen-Creme

( 6 Portionen )

Kategorien

Zutaten

600 Gramm  Radieschen mit Grün
350 Gramm  Kartoffeln, mehligkochende
75 Gramm  Schalotten
1 1/2   Butter
900 ml  Gemüsebrühe
100 Gramm  Creme fraîche
    Salz
    Pfeffer, schwarzer
 

Zubereitung

Radieschen gründlich waschen. Etwas Grün und 12 Radieschen beiseite legen, den Rest hacken. Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Schalotten pellen und würfeln. Butter in einem Topf aufschäumen, Schalottenwürfel, Kartoffeln und die gehackten Radieschen mit Grün darin anschwitzen. Mit Brühe ablöschen und einmal aufkochen. Zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen. Die Suppe pürieren, mit der Creme fraîche verfeinern und zuletzt mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen. Die übrigen Radieschen in Scheiben schneiden und mit dem Radieschengrün über die Suppe streuen.
 
Als Menü bestehend aus:
 
Radieschen-Creme Waller mit Pilzen Hähnchenbrustfilets mit Bohnen-Birnen-Salat Beeren in Sektgelee
:Stichworte : Menü, P6, Radieschen, Suppe, Suppen, Vorspeisen

Vorheriges Rezept (4791) Zurück zum Inhaltsverzeichnis Nächstes Rezept (4793)
Free Web Hosting