Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4793

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Radieschen-Kartoffel-Suppe mit Garnelen

( 4 Portionen )

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Zutaten

150 Gramm  Radieschenblätter
400 Gramm  Mehligkochende Kartoffeln
1   Zwiebel
    Butter
1/2 Ltr. Gemüsefond
1/4 Ltr. Schlagsahne
8   Rohe Garnelen ohne Schale
    Öl
    Salz
    Pfeffer
    Muskatnuss
 

Zubereitung

Die Radieschenblätter waschen und trockenschleudern. 6 - 7 Blätter zum Garnieren beiseite legen, den Rest grob hacken. Kartoffeln schälen und würfeln. Die Zwiebel fein würfeln.
 
30 g Butter erhitzen, die Kartoffel- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Mit dem Gemüsenfond (aus dem Glas) und der Schlagsahne aufgiessen und zugedeckt 15 Minuten kochen lassen.
 
Die Garnelen entdarmen und in 1 El Öl und 1 El Butter 2-3 Minuten scharf anbraten, dann in Stücke schneiden.
 
Wenn die Kartoffel-Zwiebel-Mischung gar ist, die gehackten Radieschenblätter dazugeben und pürieren. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Die Garnelenstücke dazugeben.
 
Die restlichen 6-7 Radieschenblätter in feine Streifen schneiden und die Suppe damit garnieren.
** Gepostet von: Stefan Redel Erfasser: Stefan Datum: 11.07.1996 Stichworte: Suppe, Radieschen, Kartoffel, Garnelen, P4
 
Stichworte: Garnele, P4, Suppe, Radieschen, Kartoffeln
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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