Zutaten
| | | | Radieserl; nach Belieben |
| | Etwas | | Butter |
| 1 | klein. | | Zwiebel; oder |
| 2 | | | Schalotten |
| 1/2 | Ltr. | | Fleisch- oder Gemuesebruehe |
| 1 | mittl. | | Kartoffel; gekocht und |
| | | | -- geschaelt |
| 1 | klein. | | Knoblauchzehe |
| | | | Salz, weisser Pfeffer |
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| | | | ZUM SERVIEREN |
| | | | Weissbrotwuerfel |
| | | | Creme fraiche |
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Zubereitung
Von den Radieschen die Blaetter abzupfen. Anschliessend die Fruechte und Blaetter gut waschen. Die Fruechte anderweitig verwenden.
In einem Topf etwas Butter zerlassen, die kleine Zwiebel oder die Schalotten fein wuerfeln und lichtgelb anduensten. Die Blaetter zugeben und wie bei der Spinatzubereitung leicht zusammenfallen lassen. Topf von der Kochstelle nehmen. Fleischbruehe in einen Mixer giessen, die Blaetter, gewuerfelte Zwiebel, Kartoffel, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer zugeben und alles mixen. Suppe mit Creme fraiche und geroesteten Weissbrotwuerfeln servieren.
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