Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4804

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Räubersuppe vom Bakony

( 4 Portionen )

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Zutaten

350 Gramm  Rinderrippe
2   Hühnerkeulen
200 Gramm  Suppengrün
1   Zwiebel
    Salz
    Pfefferkörner
    Paprika scharf
1   Ei
    Mehl
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Ungarische Speisen
- Früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
- /pötschke/
 
Das Rindfleisch wird in vier Scheiben geschnitten und mit kaltem Wasser zum Kochen aufgesetzt. Man gibt Salz und Pfefferkörner zu. Wenn alles beinahe weichgekocht ist, werden die Hühnerkeulen sowie das in stücke geschnittene Suppengrün, die zerkleinerten Zwiebeln und der scharfe Paprika hinzugefügt und gar gekocht. Aus einem Ei und soviel Mehl, wie es aufnimmt, knetet man einen festen Teig, zieht ihn dünn aus und reißt ihn in kleine Fleckchen. Diese werden in der Suppe gekocht.
 
Stichworte: Ungarn
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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