Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4822

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Ragoutsuppe mit Pilzen und Saurer Sahne

( 4 Portionen )

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Zutaten

2   Geflügelklein
100 Gramm  Pilze
1 klein. Zwiebel
150 Gramm  Suppengrün
    Petersilie
1 Prise  Paprika
    Majoran
1   Ingwerwurzel
    Kümmel
    Muskatnuss
100 ml  Saure Sahne
    Salz
    Gemahlener Pfeffer
3 Essl. Öl
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Ungarische Speisen
- Früher und heute Gaswerke
- Budapest 1984 Erfasst
- von: Roland Pötschke
- www.Ddorf.Rhein-Ruhr.de
- /pötschke/
 
Die kleingeschnittene Zwiebel wird im Öl gedünstet, die Pilze und das zerkleinerte Suppengrün hinzugegeben. Man streut Petersilie und Paprika darauf und dünstet in wenig Wasser. Inzwischen wird in 1 l Wasser das Geflügelklein gekocht und zum gedünsteten Gemüse gegeben. Man gibt Salz, Pfeffer sowie die in Mullsäckchen gebundenen Gewürze (Majoran, Kümmel, Ingwer, Muskatnuß) dazu und kocht sie mit. Saure Sahne wird unter die Suppe gerührt und heiß serviert.
 
Stichworte: Ungarn
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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