Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4824

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Rahmkräutersuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten

1   Mehlige Kartoffel
1 klein. Zwiebel
100 Gramm  Gemischte Kräuter; Kerbel
    -- Petersilie, Basilikum
    -- Dill, Majoran, Estragon
    Thymian, Schnittlauch
1/2 Ltr. Geflügelbouillon
0,1 Ltr. Rahm
    Salz
    Weißer Pfeffer
    Zitronensaft
 

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Erfasst von Rene Gagnaux
 
Die Kartoffel schälen, würfeln und in wenig Salzwasser weichkochen. Abschütten und beiseite stellen. Zwiebel und Kräuter klein schneiden. Zwiebel in der aufschäumenden Butter glasig dünsten, die Kräuter zugeben und kurz mitdünsten, bis sie zusammengefallen sind. Mit der Bouillon auffüllen, aufkochen und zusammen mit den Kartoffelnwürfeln pürieren. Den Rahm zufügen, vorsichtig abschmecken und nochmals kurz vors Kochen bringen. Nach Belieben Knoblauchcroutons dazu servieren.
 
Stichworte: Kräuter, Creme
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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