Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4830

Rahmsuppe vom Fränkischen Schiefertrüffel

( 1 Rezept )

Zutaten

50	Gramm	Fränkischer
		-- Schiefertrüffel in
		-- Würfel gehackt
2		Schalotten, in Würfel
		-- geschnitten
1	Essl.	Butter
100	ml	Fränkischer Rotwein
200	ml	Kräftige Geflügelbrühe
100	ml	Sahne
1	Schuss	Portwein
		Salz und Pfeffer

Zubereitung

* Schalotten in der Butter anschwitzen, Trüffel hinzugeben, mit dem Rotwein ablöschen.
: Brühe, Sahne und Portwein zugeben und zehn Minuten leicht köcheln lassen. * Mit einem Mixstab pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/inhalt/20020909/b_3.phtml

,AT Christina Philipp ,D 11.09.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von:

Christina Philipp ,NO EMail: chrphilipp@web.de
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

ServiceZeit - KostProbe,
Alexander Herrmann,
WDR 09.09.2002;
Rezept von A. H.
Erfasst von Christina
Phil

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