Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4835

Rahmsuppen - Cremesuppen, Grundrezept / Potages Crèmes

( 10 Liter )

Zutaten

400	Gramm	Fett
100	Gramm	Sellerie
300	Gramm	Lauch, weiss
400	Gramm	Weizenmehl
		-- oder Reismehl
		-- o. a. Bindemittel
10	Ltr.	Brühe
		-- geschmacksbestimmender
		-- Grundstoff
2	Ltr.	Rahm

Zubereitung

Nach dem Prinzip des Grundrezeptes Samtsuppe herstellen.

Nach dem Passieren rührt man die Sahne (Rahm) in die Suppe und erhitzt alles nur noch.

Um das feine Aroma der Suppe zu erhalten, darf die vollendete Suppe also nicht mehr kochen.

,AT Tom Frank ,D 05.03.2003 ,NI ** ,NO Gepostet von: Tom Frank ,NO EMail: T.FRANK@NADESHDA.org
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

DAA

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