Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4844

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Randensorbet

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 Gramm  Randen; gekocht - Rote Bete
200 ml  Rotwein
2 Essl. Zucker
1/2   Zimtstengel
1/2   Nelke
1/2   Eiweiss

   AUFGESCHNAPPT VON
    Rene Gagnaux (Ta)
 

Zubereitung

Die gekochten Randen schälen, in Würfel schneiden und mit den übrigen Zutaten - ausser dem Eiweiss - gut weichkochen, pürieren, durch ein Sieb streichen und auskühlen lassen.
 
In einer Sorbetmaschine gefrieren (oder im Tiefkühler: dann regelmässig mit dem Schneebesen durchrühren). Das steifgeschlagene Eiweiss kurz vor dem Ende des Gefrierens beimischen.
** Gepostet von Rene Gagnaux Erfasser: Rene Datum: 18.12.1996 Stichworte: Vorspeise, Kalt, Sorbet, Rote, P4
 
Stichworte: P4, Kalt, Sorbet, Vorspeise, Rote
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen

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