Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4852

Rauchlachs/Gurken-Rosetten auf Dillsauce

( 4 Portionen )

Zutaten

1		Salatgurke
150	Gramm	Räucherlachs in dünnen
		-- Tranchen
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen

		FÜR DIE SAUCE
100	Gramm	Sauerrahm
3	Essl.	Weißwein
		Salz
		Pfeffer, frisch gemahlen
1	Teel.	Dillspitzen, frisch

Zubereitung

Gurke waschen, trocknen und der Länge nach halbieren. Kerne mit einem Teelöffel herauskratzen. Gurkenhälften in Streifen von 20sscm Länge und 2ssmm Dicke hobeln. Restliche Gurke für die Sauce verwenden. Gurkenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen Teller legen. Mit Rauchlachsscheiben in passender Grösse belegen und beides zu Rosetten einrollen.

Sauce: Sauerrahm mit Weisswein verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Dillspitzen unterheben. Restliche Gurke in kleine Würfel schneiden und dazu geben.

Anrichten: Mit der Sauce einen Spiegel auf die Teller giessen. Rauchlachs/Gurkenrosetten darauf anordnen und mit Dillsträusschen garnieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Erfasst von TAMKATDAG am 19.10.2004

Vorheriges Rezept (4851)

Zurück zum Inhaltsverzeichnis

Nächstes Rezept (4853)