Zutaten
| 400 | Gramm | | Rauchlachs am Stück |
| 1 | groß. | | Rote Zwiebel |
| 3 | Essl. | | Dijonsenf |
| 1 1/2 | Essl. | | Honig |
| 2 | Essl. | | Getrocknete Dillspitzen |
| 3 | Essl. | | Limettensaft |
| 1 | Essl. | | Balsamessig |
| 1 | Prise | | Salz |
| 1/2 | Teel. | | Weisser Pfeffer; gemahlen |
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| | | | UEBERSETZT VON RENE GAGNAUX |
| | | | Nach einer Rubrik von |
| | | | -- Claude Jabes Hebdo |
| | | | -- 02.03.2000 |
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Zubereitung
Rauchlachs in ca. 1cm-Würfeln schneiden. Zwiebel schälen, halbieren, in dünnen Halbmonde schneiden. Rauchlachs und Zwiebeln sehr gut vermischen, gedeckt einige Stunden bis eine Nacht im Kühlschrank ziehen lassen. Senf, Honig, Limettensaft, Dill, Salz, Pfeffer und Essig mit dem Schneebesen sehr gut vermischen, Lachs-Zwiebel-Mischung kurz vor dem Servieren damit übergiessen.
Stichworte: Lachs, Kalt, Zwiebel
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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