Zutaten
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| | | REISTOPF, LIBERIANISCH |
1 | | | Hänchen ca. 1000g |
750 | ml | | Wasser |
300 | Gramm | | Tiefgek. Brechbohnen |
125 | Gramm | | Durchwachsener Speck |
2 | | | Zwiebeln |
125 | Gramm | | Reis |
400 | ml | | Fleischbrühe (Würfel ) |
3 | Essl. | | Tomatenmark |
160 | Gramm | | Nordsee- Krabben (Dose) |
1 | Bund | | Petersilie |
1 | | | Zitrone |
| | | Salz |
| | | Pfeffer |
| | | Öl |
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Zubereitung
Hähnchen auftauen ( Salmonellengefahr beachten ). In 8 Portionsstücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen und d Hähnchenteile 10 Minuten von allen Seiten anbräunen. Rausnehmen. Wasser r mit Salz aufkochen, Bohnen reingeben, und 15 Minuten garen. In der r Zeit Speck würfeln und mit den gewürfelten Zwiebeln ins Öl geben. Helbraun n braten. Reis waschen, und mit dem Öl und dem Speck und Zwiebeln 5 Minuten anbraten mit Fleischbrühe ablöschen. Tomatenmark unterrühren. Tomaten n würfeln. Tomaten mit dem Hähnchenstücken dazugeben. Kurz umrühren und aufkochen lassen. Bei niedrigster Temperatur 25 min. Garen lassen. Bohnen abtropfen und dazu geben. Abgetropfte Krabben dazu geben und noch einmal 5 min. kochen n lassen. Salzen n und kräftig g Pfeffern. Petersilie waschen abtrocknen, hacken n und untermischen. In einer Schüssel sevieren und mit t Zitronenstückchen garnieren.
Dazu: Salat nach belieben
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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