Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4884

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Reistopf, Liberianisch

( 4 Portionen )

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Zutaten


   REISTOPF, LIBERIANISCH
1   Hänchen ca. 1000g
750 ml  Wasser
300 Gramm  Tiefgek. Brechbohnen
125 Gramm  Durchwachsener Speck
2   Zwiebeln
125 Gramm  Reis
400 ml  Fleischbrühe (Würfel )
3 Essl. Tomatenmark
160 Gramm  Nordsee- Krabben (Dose)
1 Bund  Petersilie
1   Zitrone
    Salz
    Pfeffer
    Öl
 

Zubereitung

Hähnchen auftauen ( Salmonellengefahr beachten ). In 8 Portionsstücke teilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in der Pfanne erhitzen und d Hähnchenteile 10 Minuten von allen Seiten anbräunen. Rausnehmen. Wasser r mit Salz aufkochen, Bohnen reingeben, und 15 Minuten garen. In der r Zeit Speck würfeln und mit den gewürfelten Zwiebeln ins Öl geben. Helbraun n braten. Reis waschen, und mit dem Öl und dem Speck und Zwiebeln 5 Minuten anbraten mit Fleischbrühe ablöschen. Tomatenmark unterrühren. Tomaten n würfeln. Tomaten mit dem Hähnchenstücken dazugeben. Kurz umrühren und aufkochen lassen. Bei niedrigster Temperatur 25 min. Garen lassen. Bohnen abtropfen und dazu geben. Abgetropfte Krabben dazu geben und noch einmal 5 min. kochen n lassen. Salzen n und kräftig g Pfeffern. Petersilie waschen abtrocknen, hacken n und untermischen. In einer Schüssel sevieren und mit t Zitronenstückchen garnieren.
 
Dazu: Salat nach belieben
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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