Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4893

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Rhabarber-Suppe mit Vanillequark

( 4 Portionen )

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Zutaten

   SUPPE
400 Gramm  Erdbeerrhabarber
1 Essl. Butter
150 ml  Himbeersirup oder
    -- Erdbeersirup
1/2 Essl. Zitronensaft
2 Essl. Maisstärke
   VANILLEQUARK
1/2   Vanilleschote
250 Gramm  Vollfettquark
50 Gramm  Erdbeerkonfitüre
  

Zubereitung

Für die Suppe Rhabarber in Stücke schneiden in Butter unter gelegentlichem Schütteln zugedeckt knapp weich dämpfen. Restliche Zutaten verrühren. Unter sorgfältigem Rühren zu den Rhabarbern giessen. Kurz aufkochen. Zugedeckt abkühlen lassen.
 
Für den Vanillequark Vanilleschote längs aufschneiden, Samen auskratzen.
 
Alle Zutaten verrühren. Zugedeckt kühl stellen.
 
Die Rhabarber-Suppe in Gläser verteilen. Vanillequark in einen Spritzsack mit gezackter Tülle geben, darauf spritzen.
 
,AT Rene Gagnaux ,D 31.03.2002 ,NI ** ,NO Gepostet von: Rene Gagnaux ,NO EMail: r.gagnaux@ch.inter.net
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004
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