Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4898

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Rheinische Brotsuppe

( 4 Portionen )

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Zutaten


   RHEINISCHE BROTSUPPE
800 ml  Kölsch
2 Scheiben  Roggenbrot
100 Gramm  Bauernleberwurst
    -- geräuchert
50 Gramm  Butter
1   Zwiebel
100 ml  Sahne
1 Essl. Kümmel
1 Essl. Schnittlauchröllchen
    Salz
    Pfefer
    Zucker
 

Zubereitung

Gehackte Zwiebel in etwas Butter andünsten. Bier und Sahne dazugießen, mit Kümmel würzen und 20 Minuten leise köcheln lassen. Butter erhitzen und die Brotscheiben auf beiden Seiten anrösten. Sobald sie abgekühlt sind, mit der Wurst bestreichen und in Rauten schneiden. Suppe würzen. In Suppentassen einfüllen, Rauten einlegen und mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

Bckerblume
gepostet von
Jrg Weinkauf

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