Zutaten
| 250 | Gramm | | Cannellini- oder Borlotti- |
| | | | -- Bohnen gegart oder aus der |
| | | | -- Dose |
| 1 | Bund | | Glatte Petersilie |
| 3 | | | Knoblauchzehen |
| 1 | | | Sellerieknolle |
| 300 | Gramm | | Moehren |
| 4 | | | Rote Zwiebeln |
| 3 | Essl. | | Olivenoel |
| 1 | kg | | Mangold oder Wirsing oder |
| | | | -- Gruenkohl |
| 800 | Gramm | | Tomaten aus der Dose |
| 1 | | | Altbackenes Ciabatta-Brot |
| | | | Salz, Pfeffer |
| | | | Natives Olivenoel extra |
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Zubereitung
Petersilie hacken, Knoblauch, Sellerie, Moehren und Zwiebeln schaelen und hacken. Alles zusammen 30 Minuten in den 3 EL Olivenoel anduensten.
Tomaten hinzufuegen und weitere 30 Minuten schwach koecheln. Kohl von den Stengeln zupfen und kleinhacken, dann zu den anderen Zutaten geben. Die Haelfte der Bohnen und etwas Bohnen-Garfluessigkeit oder Wasser/Bruehe zufuegen und weitere 30 Minuten koecheln.
Kruste des Brotes abschneiden, Brot in Wuerfel schneiden. Restliche Bohnen puerieren und zur Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, natives Olivenoel zugeben. Die Suppe soll dickfluessig sein, deshalb nach Geschmack noch etwas Wasser oder Bruehe oder Oel zufuegen.
:Stichworte : Bohne, Eintopf, Gemuese, Suppe
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