Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4935

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Rindfleischbohnentopf

( 2 Portionen )

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Zutaten


   RINDFLEISCHBOHNENTOPF
500 Gramm  Rindfleisch, Schulter oder
1 Essl. Butterschmalz
1/2   Zwiebel
1 Ltr. Wasser
400 Gramm  Frische Bohnen
    Bohnenkraut, einige Zweige
2   Karotten
2 groß. Kartoffeln
1   Lorbeerblatt
    Wacholderbeeren
    Jodsalz
    Pfeffer a. d. Mühle
    Majoran
    Thymian
    Knoblauchzehe
 

Zubereitung

500.00 g Rindfleisch, Schulter oder - Keu
 
Instructions:
 
Rinderschulter oder -keule in daumengroße Stücke schneiden. Butterschmalz erhitzen, feingeschnittene Zwiebel darin glasig dünsten, Fleisch dazugeben, kurz anbraten, mit Wasser aufgießen.
 
Alles aufkochen lassen, das nach oben abgesetzte Eiweiß einige Male abschöpfen. Bei Fleisch aus der Keule kann man dann schon die in Stücke geschnittenen Bohnen und die Gewürze dazugeben (bei Rinderschulter erst kurze Zeit vorkochen). Auf dem Siedepunkt läßt man das Ganze einige Zeit garen; dann erst die klein gewürfelten Karotten und Kartoffeln dazu; alles wird als Eintopf fertiggegart. Zum Schluß s mit Jodsalz z und Pfeffer r abschmecken und mit Schnittlauch bestreuen.
 
Als Beilage herzhaftes Bauernbrot.
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

Quelle

jfk

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