Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 495

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Bouillon mit Crêpes-Rouladen

( 4 Portionen )

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Zutaten

200 ml  Milch
2 Essl. Mehl
2   Eier
    Salz
300 Gramm  TK-Blattspinat
20 Gramm  Butter oder Margarine
    Pfeffer
    Muskatnuss (frisch
    -- gerieben)
1,2 Ltr. Gemüsefond (Glas)
  

Zubereitung

Milch. Mehl, Eier und 1 Prise Salz mit dem Handrührgerät verrühren. Daraus in einer Pfanne mit Margarine nacheinander 4 hauchdünne Crêpes auf 2 oder Automatik-Kochstelle 8 - 9 backen. Den aufgetauten Spinat grob hacken, ausdrücken und im Fett auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft würzen. Den Spinat auf die Crêpes verteilen, Crêpes fest zusammenrollen. Den Fond auf 3 oder Automatik-Kochstelle 12 ohne Deckel auf 800 ml einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Crêpes in Scheiben schneiden und in der Suppe erwärmen.
 
:Stichworte : Bouillon, März, Normal, P4, Suppe :Notizen (*) :
 
: : Quelle: Winke & Rezepte 03 / 98 :
 
(Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de) :Zusatz : :
 
:
 
Zubereitungszeit : : 30 Minuten :Pro Person ca. :
 
161 kcal :Pro Person ca. : 676 kJoule Stichworte: März, P4, Suppe, Normal, Bouillon
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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