Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 4953

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Roastbeef an Gemüsesülze

( 4 Portionen )

Kategorien

Zutaten

    Roastbeefscheiben
   FUER DIE GEMUESESUELZE
    Gemüse- oder Fleischfond
1 Pack. Sülzenpulver, klar
    Sauer eingelegtes Gemüse
    -- im Glas, z.B. Kürbis,
    -- Gurken, Maiskölbchen,
    Paprika, Perlzwiebeln,
    -- Erbsen
   FUER DIE SOSSE
3 Essl. Joghurt
3 Essl. Sauerrahm
2 Essl. Kräuter (Dill, Petersilie
    -- Schnittlauch)
1 Essl. Gurken; gehackt
1   Ei; gekocht und gehackt
    Jodsalz
    Pfeffer; aus der Mühle
  

Zubereitung

MMMMM--------------------------------QUELLE--------------------------
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- Nach SAT.1 TEXT -14.02 - Erfasst: Ulli Fetzer
 
Für die Gemüsesülze den Gemüse- bzw. Fleischfond aufkochen und das Sülzepulver einrühren. Eine Glasform mit sauer eingelegtem Gemüse zu 2/3 auslegen und mit der Flüssigkeit auffüllen. Im Kühlschrank etwa 2-3 Stunden oder noch besser über Nacht fest werden lassen. Für die Sosse Joghurt, Sauerrahm, Kräuter, Gurken und Ei vermengen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Roastbeefscheiben dekorativ auf einem Teller anrichten. Die Gemüsesülze auf die Roastbeefscheiben stürzen und mit der Sosse überziehen.
 
Stichworte: Rind, Kalt, Sülze
:Stichworte : Suppen, Vorspeisen
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