Zutaten
| 1/4 | Ltr. | | Milch |
| 150 | ml | | Saure Sahne |
| 150 | Gramm | | Roquefortkaese |
| 4 | Essl. | | Sherry |
| 400 | Gramm | | Karotten |
| 1 | Stange | | Lauch |
| | | | Salz, Pfeffer, Muskat |
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Zubereitung
Karotten schaelen und raspeln. Lauch waschen, der Laenge nach halbieren und in duenne Scheiben schneiden. Den Kaese zerkleinern.
Karotten in Oel anduensten, Lauch zufuegen, kurz weiter duensten, Fleischbruehe angiessen und alles zum Kochen bringen. Milch zufuegen und wuerzen. Ca. 15 Min. kochen lassen. Nach und nach Kaese zufuegen, schmelzen lassen. Mit Sherry abschmecken und die saure Sahne unterruehren.
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