Rezeptsammlung Suppen - Rezept-Nr. 497

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Bouillon mit Einlage

( 6 Portionen )

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Zutaten

1 1/2   Bouillon
1 Prise  Sherry (Oloros, trocken)
100   Gemischtes Gemüse, in
    -- Streifchen oder Würfel
10   Butter
1   Bündchen Schnittlauch
 

Zubereitung

Bouillon erwärmen mit Sherry aschmecken, Gemüse in Butter anschwitzen (nicht zu weich werden lassen). Gemüse auf Teller verteilen, mit Bouillon auffüllen mit Schnittlauch garnieren. Gemüse was vorhanden: z. B. 1 Wirsingblatt, eine Möhre, 1 Stückchen Sellerie, 1/2 Stange Lauch, 2 entkernte, blanchierte Tomaten ..
:Erfasser : TAMKAT
:Datum : 19.10.2004

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